Volg het advies van deze chef om uw gehakt heerlijk en sappig te maken. U hoeft maar één ingrediënt toe te voegen.
Onder onze lezers bevinden zich ongetwijfeld liefhebbers van gehakt. Hoewel ze dol zijn op de verschillende recepten die ze kunnen maken, vinden ze het vaak jammer dat het niet zo mals en sappig is als ze hadden gehoopt.
Daarom nodigen we hen uit om de tips van de Spaanse chef-kok Karlos Arguiñano te volgen (ook beschikbaar op het Spaanse medium Okdiario). In plaats van zijn kookgeheimen voor zichzelf te houden, deelt hij ze met u, zodat uw gerechten altijd lukken. Dus, wat moet u doen om gehakt eindelijk aan uw verwachtingen te laten voldoen?
Gehakt: volg het advies van Arguiñano
Volgens Karlos Arguiñano zit het geheim van lekker gehakt niet in het toevoegen van ei of de hoeveelheid olie, maar in de keuze van de ingrediënten en hun versheid.
Hij raadt aan om vers rundergehakt te gebruiken of dit te mengen met varkensvlees voor een malser resultaat. Varkensvlees is namelijk vetter en maakt het gerecht smeuïger.
Maar het echte geheim van Arguiñano is de toevoeging van één eenvoudig ingrediënt: knoflook. Door een of twee fijngehakte teentjes knoflook aan het gehakt toe te voegen,verbetert u onmiddellijk de smaak.
Knoflook geeft een diepe smaak en een aromatische toets die elk gehitrecept transformeert. Het past er heel goed bij en kan uw gerecht een nieuwe smaak geven.
De voordelen van knoflook in gehakt
Knoflook is niet alleen een smaakversterker, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. Het is rijk aan vitamines (C, B6), mineralen (ijzer, zink, kalium, fosfor, calcium, magnesium) en antioxidanten en past dus perfect in een gezond voedingspatroon.
Door knoflook aan uw gehakt toe te voegen, profiteert u niet alleen van een ongeëvenaarde smaak. U profiteert ook vande gezondheidsvoordelen.
Voor Karlos Arguiñano is knoflook een onmisbaar ingrediënt bij de bereiding van gehakt. Bovendien raadt hij aan om verse knoflook te gebruiken om alle eigenschappen te behouden.
Tips voor geslaagde gerechten
De chef-kok geeft nog meer praktische tips om uw gerechten zo lekker mogelijk te maken. Zo raadt hij aan om nooit gehakt te gebruiken dat te lang in de koelkast heeft gelegen.
Kies altijd voor vers vlees, dat u naar eigen smaak kunt mengen (rund, varken, lam). Wat knoflook betreft, kunt u zelf bepalen hoe u deze wilt gebruiken. Als de chef-kok kiest voor gehakte knoflook, kunt u ook poeder gebruiken.
Combineer het gerust met andere kruiden zoals ui, peterselie of tijm voor nog smakelijkere recepten. Houd er echter rekening mee dat gehakt een relatief uitzonderlijke traktatie moet blijven. Eet het niet elke dag.
Wij raden u aan om slechts één à twee keer per week rood vlees te eten. Zoals Allo Docteurs benadrukt, verhoogt overmatige consumptie het risico op hart- en vaatziekten en darmkanker. Het is ideaal om verschillende eiwitbronnen te combineren en ook eieren, wit vlees, vis, peulvruchten en plantaardige eiwitten te eten.
